鴨肉別隻會做啤酒鴨了，教你做美味的黃酒燜鴨，做法簡單，真饞人

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說到鴨肉，相信很多的朋友都愛吃，但是鴨肉如果沒有處理好會比較腥，所以很多的朋友喜歡吃但是做不好！凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。鴨肉的吃法有很多，常見的吃法有啤酒鴨，白切鴨等，都是非常美味下飯的，現在正值夏季，是吃鴨肉的最好時機。所以，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道超級美味的【黃酒燜鴨】做法，喜歡吃鴨肉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：鴨肉1250克，黃酒（客家糯米酒）1碗，生薑1塊，大蒜3瓣，小米椒3個，大蔥1小段，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許

第一步：先將生薑切片，大蒜切片，大蔥切片，小米椒切段，鴨肉買的時候，如果你比較懶的話就叫賣肉的老闆幫你剁好，拿回來清洗乾淨，瀝乾水分備用！

第二步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，放入蔥薑蒜小米椒，小火炒香，然後放入鴨肉，大火翻炒，炒出鴨油，炒至鴨肉表面微微焦黃！炒幹鴨肉的水分不但能夠給鴨肉去腥，還能夠把配料的香辣味炒到鴨肉裏面！

第三步：等鴨肉炒至表面微微焦黃時，從鍋邊淋入1碗的清水，然後蓋上祖傳的鍋蓋，煮開後轉成中火，燜煮5分鐘！

第四步：5分鐘後揭開鍋蓋，然後再放入1碗黃酒（客家糯米酒），然後加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，再用鍋鏟輕輕的翻炒均勻，然後蓋上祖傳的鍋蓋，大火燒開後，轉成小火，燜煮20分鐘！

第五步：燜煮20分鐘後，鍋裏的湯汁已經所剩不多了，揭開祖傳的鍋蓋，然後加入1茶匙食鹽，再轉成大火收汁，等到湯汁濃稠，裹到鴨肉上面時，即可出鍋裝盤！
這樣一道營養美味，好吃又健康的【黃酒燜鴨】就製作完成了，非常的美味下飯，喜歡的朋友們就跟着這個做法試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！特別說明一下：黃酒屬於甜酒，酒精度並不高，而且經過烹煮，酒精早已經揮發乾淨了，只留下淡淡的酒香味，所以這道菜不管是老人還是小孩都可以放心食用，而且黃酒屬於補品，不怕常吃哦！