東北碗蒸肉的做法

東北人性格豪爽，喜歡大碗喝酒，大塊吃肉。今天，我就給大家介紹一道很有東北特色的菜品——碗蒸肉。

操作方法

（01）準備五花肉。準備調料。

（02）鍋內加水，下入五花肉，下入薑片、花椒粒、大料、香葉、桂皮。

（03）加入適量料酒，蓋上蓋子，大火燒開。

（04）煮至肉熟，用筷子紮下肉能扎透，將肉撈出，放至容器中。

（05）準備一個土豆，去皮，切片，用開水焯燙至斷生。

（06）土豆片焯好撈出放冷水內過涼，涼好後瀝水備用。

（07）在五花肉皮上抹上老抽，起鍋加少許油，下入五花肉，皮朝下煎下。

（08）煎好取出，切成片。

（09）取一容器，將肉片放在容器內，加入鹽、耗油、五香粉，拌勻。

（10）取一大碗，擺入土豆片，擺入肉片，加入適量生抽、料酒、白糖、食用油，上鍋蒸20分鐘。

（11）蒸好後撒上蔥絲、香菜段，就可以吃了。

特別提示

喜歡吃薄片肉的可以切得薄一些噢。

肉放入碗內蒸的時候一定要再一次加調料。