怎樣做酸辣藕丁?
- 家常菜
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小貼士:
1、蓮藕切成丁後要放在清水中浸泡,這樣炒出來的藕丁不會變色。
2、挑蓮藕時最好選中間有9個小孔的,除了注意皮白、粗壯、帶清香外,蓮藕頂端的“鸚哥頭”也要越小越好。
3、拿蓮藕來炒的話,要買中間節頭長的蓮藕;如是煲湯的話,就要選中間節小的那種。
步驟/方法
(02)熱鍋放油,倒入一至兩匙的調料,炒香
(03)放入藕丁和胡蘿蔔丁翻炒
(04)加少許水,稍煮
(05)加兩匙白醋,翻炒把汁收幹即可
標籤:
酸辣
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