毛豆雪菜炒扇貝肉的家常做法

扇貝肉的營養價值很高，內含一種代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能有效降低人體中的膽固醇，它們的功效甚至比常用的降膽固醇的藥物更強。扇貝肉的味道非常鮮美，搭配毛豆雪菜一同炒制，鮮香味美，是很好的清粥小菜。

操作方法

（01）買回新鮮的毛豆，剝出毛豆米，綠綠的，嫩嫩的，這麼新鮮的毛豆米，真好！如果嫌麻煩，也可以直接買菜場上剝好的毛豆米。

（02）鍋中加入足量水，放入1小勺鹽，煮開後將毛豆米放入，大火燒開，然後轉中火2分鐘左右，全程都要開著鍋蓋，以免把毛豆米煮黃了。

（03）煮好的毛豆米撈出，沖涼後控幹水分，放入盤中待用。

（04）油鍋燒熱，把洗淨後切碎的雪菜放入大火煸炒。

（05）炒勻後加入毛豆米。

（06）炒開後加入少量水，大火煮開後轉中火1分鐘左右。

（07）加入1小勺鹽調味。

（08）扇貝肉解凍後，用溫水洗淨，然後放入鍋中汆水，水中要加入1小勺料酒。汆水後的扇貝肉再次洗淨，然後放入炒鍋中。

（09）大火翻炒，炒勻就可以出鍋裝盤了。