紅豆餡茄子的做法
- 家常菜
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茄子是少有的紫色蔬菜,其營養豐富,有提高人體免疫力的功效。雖然紅豆餡茄子的做法比較複雜,但做出來的菜品非常好吃,今天小編就和大家分享紅豆餡茄子的做法,希望您能喜歡。
工具/材料
長茄子1個,豆沙泥1袋,雞蛋1個,麵粉,鹽,五香粉等適量。
操作方法
把茄子去皮洗淨,切成1公分厚的薄片。
把買回來的豆沙泥拿出來放盤裡。
把茄片的中間切開一刀,但不要切通。把豆沙泥舀1勺,放入茄片的中間位置,夾住豆沙泥。
把豆沙泥舀1勺,放入茄片的中間位置,夾住豆沙泥。
取一小盤,把雞蛋磕入盤裡,加入適量麵粉,鹽,五香粉攪拌均勻,製成蛋糊,把夾著豆沙泥的茄片放蛋糊裡,掛上一層蛋糊。
炒鍋裡倒入適量花生油,油有六成熟時,把掛滿蛋糊的茄片下鍋,調小火慢慢煎制。
期間用筷子翻動茄片,直至炸成金黃即可。
然後用筷子夾出,瀝油後放入盤子裡。這樣一盤紅豆餡茄子就做好了。
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