怎樣自制豆瓣鯽魚
- 家常菜
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鯽魚肉質鮮嫩,味道可口,營養豐富,自古就有“鯽魚腦殼四兩參”的說法。
鯽魚和中補虛,除溼利水,補虛贏,溫胃進食,溫中下氣。可降低血脂,促進血液迴圈。
操作方法
(01)鯽魚收拾乾淨,背上切斜刀;青、紅椒、洋蔥均切絲,薑切片
(02)鍋燒熱,倒入2茶匙油,將鯽魚兩面煎一下,盛起
(03)鍋中餘油爆薑片、洋蔥絲,下郫縣豆瓣,炒出紅油
(04)放入鯽魚,加少許醬油、胡椒、少許水煮3分鐘,翻面煮2分鐘
(05)加入青紅椒絲,稍收湯汁即可
特別提示
1、鯽魚不宜與山藥同食。<br/>2、忌與芥菜同食,易導致水腫。<br/>3、鯽魚與冬瓜同食,易引起脫水。<br/>4、鯽魚補虛,但感冒期間不宜食用。
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