關於花生的知識你知道多少？

很多人在無聊的時候都會選擇剝花生來吃，很多人都愛吃花生，吃起來香脆可口，味道也多種多樣，但是關於花生的一些知識你知道嗎？下面簡單介紹一下花生的功效、禁忌以及營養價值。

功效

（01）在花生中含有豐富的亞油酸，這種物質進入人體被吸收之後會對膽固醇進行分解作用，將膽固醇分解為膽汁酸來排出，從而可以避免人體內的膽固醇產生堆積，能夠對一些因膽固醇而導致的疾病起到一定的預防作用。

（02）在花生種含有豐富的鋅元素，並且含量比其他油料作物還要多很多，對於兒童來説，攝入吸收適量的鋅能夠改善大腦的活動，能夠增強大腦的記憶能力，對於老人來説能夠讓人體延緩衰老，有一定的抗氧化作用。

（03）在花生中還含有一定量的白藜蘆醇，這是一種天然的多酚類物質，並且生物的活性很強，在人體攝入吸收一定的白藜蘆醇後，能夠防止一些細胞進行病變，從而能夠對預防腫瘤起到一定的作用。

禁忌

（01）對於慢性胃炎和腸炎的患者來説不建議吃花生，這是因為慢性腸炎和胃炎的患者腸胃功能都受損，在平日中飲食都是以清淡少油為主的，花生屬於堅果，其中的脂肪和蛋白質的含量都比較高，患者食用後不好吸收。

（02）高脂蛋白血癥患者也不能吃花生，因為高脂蛋白血癥患者在平日的飲食中就要遵循少熱量、少脂肪酸和膽固醇的規律，花生屬於高熱量和高脂肪的食物，如果此類患者食用的話肯定會加重病情，嚴重的可能會引發心腦血管疾病。

營養價值

（01）花生中50%的物質都是脂質，其中含有25%蛋白質以及25%維生素B1，其中還有維生素B2和維生素E等多種維生素，能夠補充人體每日所需的營養成分。

（02）花生的紅衣是一種藥材，食用花生的紅衣能夠增加人體血液中的血小板含量，從而能夠起到一定的止血作用，此外紅衣的活性作用很強，還有抗氧化的作用，並且能夠對糖尿病患者體內的糖化作用進行抑制。