煮粽子用冷水還是熱水 粽子怎麼煮才好吃

端午節是我國的一個傳統節日，最重要的習俗就是吃粽子。端午節吃粽子不僅是為了紀念大詩人屈原，同時還有着很好的寓意，所以每年這個時候，家家户户都會飄出濃郁的粽香。那麼，煮粽子用冷水還是熱水呢？下面我們就一起來了解一下吧。

煮粽子用冷水還是熱水

不少朋友煮粽子時都是隨性而為，有時直接在熱水下粽子，這樣粽子下鍋後外面熟得快，而裏面卻是生的，導致煮出來的粽子鬆散露餡，有硬芯的現象，很影響口感。正確的做法是用冷水煮粽子，糯米的漲發和成熟過程會比較均勻，不會出現夾生的現象，而且粽葉的香味也會逐漸滲透到糯米里面，吃起來更香。

因為粽子主料是糯米制成的，一定要徹底煮熟，不然口感夾生，不易消化，所以需要煮很長時間才能熟。普通鍋煮粽子先大火煮開，再小火煮一個小時，再燜半個小時，這樣煮出來的粽子吃起來更加的入味。如果使用高壓鍋，一般上蒸汽後轉小火煮30分鐘，再燜20分鐘就可以了。

怎麼吃粽子不傷胃

1、不要與冷飲同食

現在各種冷飲搭配的粽子、冰淇淋粽子、生冷粽子等，因口感涼爽，受到人們的喜愛。專家認為，粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人尤其要注意。食用冰箱裏剛拿出的的粽子，因其生冷、偏硬，對有胃病的人來説並非明智之舉，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再食用。尤其兒童、青少年及老人應慎用。

2、不要與油膩食物同食

糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會感覺不舒服，所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的小棗粽子或白米粽，不要吃得太甜，不宜配太油膩的菜。

3、不要在早餐、睡前吃粽子

專家指出，早上起牀後和晚上臨睡前，胃腸蠕動都比白天慢得多，沒有來得及消化的粽子停留在胃中，更易引起積滯，刺激胃酸分泌，可能導致本身曾有慢性胃病、胃潰瘍的患者舊病復發，出現腹脹、腹痛、反酸等消化不良症狀，嚴重時可能出現消化道出血。對於平素胃腸功能不佳的人，最好在兩餐之間吃。

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