柿餅吃之前需要洗嗎

（01）柿餅一般在吃之前是不需要洗的，這樣吃起來口感是最好的，但是因為柿餅在加工的過程中很容易沾到灰塵、細菌等雜質，所以建議最好是購買正規廠家生產的、有單獨包裝的柿餅，這樣的柿餅會更加乾淨衞生一些。

（02）如果買的是散裝的柿餅，覺得不太乾淨的話那麼也可以稍微用水沖洗一下，以免影響到了柿餅的口感。

（03）柿餅是由新鮮的柿子經過晾曬、風乾製作而成的，而柿子本身含有較多的葡萄糖、果糖等糖分，在其脱水曬乾的過程中，所含的葡萄糖、果糖、酚類、揮發油等成分也會隨着水分的蒸發而慢慢析出到柿子的表面，此時就會出現結白霜的情況，這是屬於正常的現象，雖然看起來像黴菌，但並不是發黴，可以不需要太過於擔心。

（04）因為柿餅表面的白霜與發黴看起來比較相似，所以在購買柿餅的時候也需要區分一下，一般來説如果是白霜的話，那麼質地一般都比較乾燥，而且聞起來只有柿子本身的香味。