舉辦謝師宴流程簡介

操作方法

（01）天氣暖了，夏天近了，又是一年升學季，又開始一輪謝師宴。不是慣例的慣例，不是傳統的傳統。“後高考時代”，備受爭議的“謝師宴”總會在輿論的風口浪尖上“開席”，儘管有教師提出倡議拒絕“謝師宴”，儘管輿論抨擊“謝師宴”之弊，但是，説歸説，做歸做，吃歸吃。也許，老師吃的不是酒宴，是學生的感恩，是家長的感激。有調查統計顯示，近五成的學生表示，高考後的消費支出集中在“旅遊”和“謝師宴”上。今年的“謝師宴”想必會適時粉墨登場。今年的謝師宴，你準備好了嗎？別的不説，就説謝師宴的流程，你知道多少？任何一個環節，不注意，鬧了笑話不説，更是讓自己手忙腳亂。下面是有位網小編為您整理了一點資料，希望您用的上。1. 確認宴會的對象、範圍和規格（1）確認被邀請的賓客名單；（2）根據賓客的社會地位、職務身份等因素，確認宴會的規格；（3）發出正式請柬：2. 確認宴會的時間時間的安排應充分考慮主、賓雙方都較為合適這一因素，有時若實在難以兼顧，理所當然的應從賓客的方便着想，一般不宜安排在對方的重大節日、重要活動之際或有禁忌的時間。3. 確認宴會的地點（1）要考慮規格，規格高的安排在高級飯店或會議酒店；一般規格的，則根據情況安排在適當的飯店進行。（2）要考慮宴會對象，對文化素質高、有一定身份的賓客，宴會的衞生和環境尤其要講究。4. 印製分發請柬邀請賓客參加宴會的請柬可用紅色或粉紅色卡片印製，寫清參加宴會的時間、地點，宴會名稱，以及受邀人姓名，如需對方給予回覆，應寫清“恭候佳復”等字樣。請柬要提前送達，以表誠意，也可給對方準備的時間。非正式的便宴可不發請柬，直接打電話做口頭邀請亦可。5.佈置宴會廳宴會廳和休息廳的佈置，取決於活動的性質和形式。官方正式活動場所的佈置，應該嚴肅、莊重、大方，不宜用霓虹燈作裝飾，可用鮮花、盆景，常青樹等作點綴。如配有樂隊演奏國歌或席間樂，樂隊不要離得太近，樂聲宜輕，最好能安排幾位主要賓客都喜歡的樂曲。宴會休息廳通常放小茶几或小圓桌，與酒會佈置相同。如果是在比較大一點的酒店辦宴會。對於宴會廳的佈置通常不需要主辦方親自去做，只要在訂宴會場地的時候，提前跟酒店方或者幫您找宴會場地的公司（比如有位網）説清楚，酒店方會根據實際情況策劃出您所需要的宴會場地。6.菜譜安排原則宴會時的菜譜要根據宴會的性質，目的，形式與規格，在經費預算標準內合理確認。現在很多酒店都有以“謝師宴”為主題的特色宴席，可直接選擇。若想自行點餐也是可以的，菜譜的安排通常會注意以下四條原則：（1）主隨客好。選菜的依據主要是賓客的口味喜好，選主方的地方特色菜亦可。（2）搭配合理。包括葷素搭配，營養構成搭配、時令菜與傳統菜餚的搭配以及菜點與酒品飲料的搭配，力求合理。（3）營養平衡。西餐要講究主菜配菜、海味肉食的協調，中餐應葷素搭配，南北口味搭配。（4）量力而行。按照經費的預算，合理確認菜餚的品種、數量與價位等。補充參考：（1）萊餚的精緻可口、賞心悦目、特色突出；（2）客人的飲食習慣、禁忌；（3）冷熱、甜鹹、色香味搭配。7. 合理安排座位和席次宴會時的座位，尤其是正式宴會的座位，是表達主方對賓客的禮遇和尊重，因此籌劃要注意恰當安排赴宴人員座位。總的原則，既要按禮賓次序的原則作安排，又要有靈活性，使席位安排有利於賓主席間的交談進而增進賓主友誼。（1）排定座位宴會一般都要事先安排好桌次和座位，使參加宴會的人都能各就其位。席位的安排也能體現出對客人的尊重。（2）排定桌次桌次地位的高低，以距主桌位置的遠近而定。以東道主的桌為基準，右高左低，近高遠低。（3）排定座位①以東道主的座位為中心，如果女東道主參加時，則以東道主和女東道主為基準低高遠低，右上左下，依次排列。②把主要賓客安排在最尊貴的位置，即東道主的右手位置；主要賓客夫人安排在女東道主右手位置。③東道主方面的陪同人員，儘可能與客人相互交插，便於交談，更可避免自己人坐在一起，冷落客人。④席次確認後，座位卡和桌次卡放在桌前方、桌中間。謝師宴狂潮即將來襲，您準備好了嗎？