怎樣吃橄欖油

橄欖油是植物油的一種，是一種常用的食油，由橄欖榨成。橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。下面就來了解下如何食用吧。

食用方法

（01）用橄欖油煎炸：橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。

（02）用橄欖油燒烤煎熬：橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

（03）用橄欖油做醬料和調味品:橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。橄欖油可以直接調拌各類素菜和麪食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麪包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有着濃郁的地中海風味。

（04）用橄欖油醃製:在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。

（05）直接使用橄欖油:特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。

（06）用橄欖油烘焙:橄欖油還適合於烘焙麪包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麪包。

（07）用橄欖油煮飯:煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

（08）飲用:每天清晨起牀或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約8毫升），可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病，減少動脈血栓的形成。特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。食用數週之後，原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。

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