青檸檬和黃檸檬的區別 如何區分青檸檬和黃檸檬

青檸檬和黃檸檬是我們常見的和經常食用的檸檬品種，很多人看到青色的檸檬會以為是檸檬還沒熟，實際並不是這樣的。青檸和黃檸是兩種不同的檸檬，那麼青檸檬和黃檸檬的區別是怎樣的呢？下面為大家解答。

青檸檬和黃檸檬的區別

1.顏色不同

青檸檬是檸檬家族中一個獨立的品種，從掛果一直到成熟，表皮都是青色的比較光滑；黃檸檬是剛剛掛果時是青色的，表皮上有比較細緻的紋理，成熟後外皮則變成金黃色，果肉也呈淺金黃色。

2.味道不同

青檸檬的香味比較淺淡，國產青檸成熟後的果肉酸味也不重，而且回味稍帶有苦澀感。黃檸檬的香味比較濃郁，口感酸、薄，適應那種酸味之後，其實當作水果慢慢品嚐也可以接受。

3.產地不同

在國內產的檸檬多為黃檸檬，特別是北方几乎都是黃檸檬，青檸檬在海南和雲南一帶有產，東南亞由於美食風俗的原因目前種植幾乎的都是青檸檬，可能是因為地理的原因吧，歐洲種植的幾乎也都是黃檸檬。

4.用途不同

青檸檬的果汁比黃檸檬要多一些，皮也比黃檸檬要薄一些，最適合榨汁飲用或製作成酸味濃郁的果汁類飲料。青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被當作調料使用，與魚類一起烹煮可以去腥味，與肉類一起烹煮能讓肉質鬆軟鮮美。 黃檸檬在烹調中多用於西餐，通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用，用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。

5.營養成分不同

青檸檬和黃檸檬雖然有很大的區別，但是就營養成分而言，二者非常的接近，可以説基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高。

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