檸檬茶製作經驗

網上關於製作檸檬茶的經比比皆是，但我發現有些不僅步驟、原料很繁雜，而且有些文章沒有寫出關鍵點，這就是很多時候我們按照網上的東西自己去做好飲食後，卻發現味道並沒達到預期效果的原因之一。比如今天要為大家分享的這款接地氣的飲品——檸檬茶，很多朋友認為太簡單了，但其實不然。
為何你的檸檬茶不好喝？從我們吧枱專業角度出發，我以我個人做調酒咖啡師七八年的告訴您，您所做的操作可能存在太多錯誤，導致您看似簡單的東西做出來卻不盡人意，甚至還會去埋怨是原料的問題，下面為大家分享下。
我們自己做的檸檬茶都是用新鮮的天然原材料，比起來更營養、健康。相比起很多大街小巷的奶茶店，茶包取代了茶粉，檸檬片取代了檸檬汁、檸檬果粉，白糖取代了糖精等，口味也並不比那些加了添加劑的飲品差多少，這也是DIY飲品的優勢。

操作方法

（01）首先是準備熱水。大多數時候我們用的是立頓、思迪生、車仔這些品牌茶包，根據其特性，水温不要超過85度，因為茶包裏的茶葉都是碎茶，水温太高會將茶葉中過多的茶鹼等物質泡出導致茶葉泡出苦澀味。如果你用開水，那麼建議等水稍涼後再用，或加冰塊降温。

（02）將茶包放入杯中，完全浸過水。一般半分鐘左右後上下提動下茶包就可以取出了，並非如那些包裝上所説的什麼幾分鐘，時間太久泡出的茶味仍然會帶苦澀味。所以對於泡茶時間的把控是非常講究且重要的。茶葉本身是耐泡的飲品，所以取出茶包而不是一直放在杯子裏也有保證循環沖泡保證濃度基本均勻的作用。

（03）將檸檬洗淨，切1片放入攪拌幾圈，一杯簡單的檸檬茶就做好了。檸檬片最好後方，它本身跟茶包一樣也比較耐沖泡，太早跟茶包同時放入熱水中的話酸味太重，到後面又沒味了（當然您若是重口味喜歡特酸的茶也無所謂）此外，檸檬片數量也根據自己喜好決定，我個人建議一片足夠。檸檬也是經不起高温的，中間白瓤的部分無味或帶有苦味，皮的部分帶有精油成分，高温都會使得成品最後出現苦澀和異味。此外，檸檬片需經過去籽處理，這是很多朋友忽略的。很多人泡好檸檬水、茶後會説難喝，説苦，有時就是因為沒有去籽的原因。

（04）做冰檸檬茶建議提高茶的濃度。方法很多，如增加茶包和檸檬片浸泡時間、增加茶包和檸檬片數量等。

特別提示

泡好的茶可以根據個人口味加糖，但不要加奶。我們做的是檸檬茶不是奶茶，“檸檬奶茶”的説法也是不專業的。有些奶茶店就有所謂的“檸檬奶茶”，其實是加了檸檬香精和奶精的飲品。

冰檸檬茶最好用糖漿或糖水，並可以加些薄荷葉之類的提味。