豬肚燉什麼養胃健脾？

豬肚燉山藥、胡椒、栗子、山楂都可以養胃健脾。不論怎麼做，要注意豬肚一定的要收拾乾淨；整個烹調過程不能給鹽，好了再給；一起燉的配菜，要根據成熟的時間掌握。

豬肚營養價值很高，因為它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵等礦物質，當然，單純吃豬肚容易膩，豬肚燉山藥、胡椒、栗子、山楂都可以養胃健脾。不論怎麼做，要注意豬肚一定的要收拾乾淨；整個烹調過程不能給鹽，好了再給；一起燉的配菜，要根據成熟的時間掌握。

1、胡椒尤其是白胡椒，粉和顆粒都可以。胡椒有一種特殊的味道，來自於其所含的芳香油、可溶性氮等物質，這些物質能夠解除油膩消積化食，大大降低胃的負擔。此外，胡椒的温熱屬性，還能緩解胃寒的症狀。因此，胡椒豬肚湯是温補腸胃必備佳品。

2、栗子軟糯香甜，非常温和，對胃黏膜能起到很好的保護作用。而且栗子所含營養素不僅種類多，含量也相當豐富，具體有蛋白質、脂肪、B族維生素等，是健胃不可或缺的基本養料。栗子豬肚一起燉，秋冬季再也不用擔心胃寒怕冷。

3、一提到山楂，最為人熟知的就是健胃消食作用了，這是因為山楂含有多種有機酸，對吃多了肉食引發的胃脹效果尤為顯著。山楂對胃蠕動還有很好的調節作用，一方面能夠抑制胃痙攣，另一方面胃動力不足時則能給與一定的促進作用。豬肚搭配山楂，滋補中帶着酸甜的清新。