為什麼微波爐工作時要旋轉？

為了讓食物均勻受熱

因為微波爐內的熱度分佈是不均的，有的區域能量很高，有的卻很低。如果食物靜止在微波爐內，加熱往往是不均勻的。於是，大多數微波爐內設有轉盤，轉動食物使其均勻加熱。現在也有不旋轉的微波爐，不轉其實是改了設計，本身做了熱均勻處理。以前是食物圍着微波轉，現在是微波圍着食物轉。

微波爐是我們常用的，對食物進行加熱的家用電器。它的加熱方式不是火，而是電磁波。電磁波從微波爐裏的每個地方發射出來，讓食物裏的“水”分子活潑移動而產生熱，這樣食物就會被加熱。

在微波爐中，微波爐的爐腔內形成的微波是一種駐波。各個區域之間的微波相隔有一定的距離（這是為了烹製食物的需要）。微波爐的電磁波並不茂密，這樣，在微波爐的內部空間，有的空間能量密度很高，而有的空間能量密度卻很低。形象地説，微波爐發射的微波在爐腔中形成一張立體的“網”，有許多密密麻麻的“網洞”。而由於波和波之間的距離形成了“網洞”，如果食物放進去加熱，就會出現冷熱不均、半生不熟的情況。

所以，微波爐底面才會有360度旋轉的碟子。由於碟子的旋轉，食物才能均勻地受熱。現在也有不旋轉的微波爐，不轉其實是改了設計，本身做了熱均勻處理。以前是食物圍着微波轉，現在是微波圍着食物轉。