豆汁和豆漿的區別

簡要回答

豆汁和豆漿的區別：1、原料不同；2、色澤不同；3、味道不同；4、製作方法不同；5、營養價值不同。

豆汁和豆漿是生活中比較常見的早餐之一，很多人經常將兩者混為一談，其實他們之間是存在區別的，下面來給大傢俱體的介紹一下。

詳細內容

原料不同：
豆漿是大豆（黃豆）做成的，豆漿是豆腐的前身。
豆汁是綠豆做成的，做綠豆粉條或粉團時剩下的一種液體經過發酵而成的。

色澤不同：
豆漿是乳白或微黃色的液體。
豆汁色澤呈灰綠色。

味道不同：
豆漿有豆香，芳香醇厚，喝起來順滑爽口。
豆汁聞起來有輕微酸臭味，喝起來口感略發苦。

製作方法不同：
豆漿是將大豆（黃豆）用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。
豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成。

營養價值不同：
豆漿：豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。
豆汁：極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清熱温陽，四時都有去毒除燥之利，而且價廉物美。並能起到延長更年期的作用。