秋葵怎麼烤才脆

秋葵的做法多種多樣，有的人喜歡吃烤得乾乾的、脆脆的秋葵，再撒上椒鹽，光是想想就流口水，那麼秋葵怎麼烤才脆呢？

操作方法

（01）秋葵一定要選新鮮嫩口的，碰傷了變黑的不好看，變老的纖維會很多。然後將秋葵洗淨瀝乾（或用廚房紙吸乾）。

（02）用剪刀減去其根部，切蒂，注意不要切破露出籽。

（03）烤箱預熱190度，烤盤鋪滿粗鹽入爐一起預熱。

（04）往裝秋葵的容器裏下一大勺橄欖油，晃動容器讓油均勻裹在秋葵上。

（05）然後將處理好的秋葵放在烤架上，將秋葵放入烤箱中層。上下火190度，烤制8分鐘。

（06）出爐裝盤，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤製鹽。口味重的可以用研磨瓶裝海鹽撒一些鹽。

（07）擠上檸檬汁，或是將檸檬汁擠到蘸汁頭抽裏。不做蘸汁也行，就是樸素清新的口感。

特別提示

秋葵嬌氣難保存，最好是買了當天就做，保存的話可以包上白色防潮紙再裝保鮮袋放冰箱，能比直接冷藏多放三天左右。

切秋葵蒂注意不要切到露籽，也不需要剖半，否則烤制期間會損失大量黏液，影響口感。