這些買菜小竅門，連老爸老媽也未必全知道！

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今天，我就教你們幾個買菜的小技巧，就是爸媽都不一定會的，以後你們就不用擔心買菜的問題了，你可千萬別上了那些菜販的當！讓我們一起來感受一下生活的小竅門。

土豆
要挑不掉皮的圓形的，越是圓形的，這樣的話，就更容易切割了。外皮一定要乾燥，沒有泡沫，不然就會很快變質，味道也不好。已出芽的馬鈴薯有毒性，不可食用。如果馬鈴薯的外皮已經發綠，哪怕是微微發綠，都不能食用。
茄子
新鮮與否，對茄子的質量有很大的影響。有一種比較靠譜的辦法，就是看茄子眼的“大小”。一隻茄子到底有沒有“眼睛”？在花苞和果苞的結合處，有一圈白中透青的圓圈，這圈被農夫稱為“眼睛”。眼睛大的説明茄子比較嫩，眼睛小的説明茄子比較老。嫩嫩的茄子拿在手裏會感覺到一種黏性，而且有些硬邦邦的，那就是老的。
辣椒
尖辣椒則是更加地辛辣，越是細嫩的果肉，就越是辛辣。圓形的柿子，大多都是甜椒，其肉越厚越甜越脆，半辣味的辣椒也就越好。如果您更注重營養，可以購買紅色辣椒，因為紅色辣椒個頭小，價格也便宜，只是味道沒有綠色辣椒的爽口。
黃瓜
選擇黃瓜時，應選擇有花朵的黃瓜（花冠留在肚臍上）。同時，也要選擇一些堅硬的東西。由於黃瓜的水分含量高達96.2%，因此，新鮮的瓜條一般都是硬質地，只有在水分流失後，才會軟化。但是，有些事情，並不一定就是新鮮的。這是因為，如果把變軟了的黃瓜，放進水裏，又會變成硬邦邦的。唯一不同的是，西瓜的肚臍還很柔軟，瓜皮也沒有了，很容易被人認出來。

山藥
不管你買的是哪一種，主要表現在塊莖的外皮上。如果產品表面平滑無不正常的污漬，則可放心購買。一旦出現不正常的斑塊，就説明它已經受到了污染，不能再吃了。
西紅柿
在購買西紅柿的時候，一定要弄清楚是生的還是熟的。若要生食，自然是要買粉色的，因為這樣的西紅柿沒有那麼酸，最好是生食；要想把西紅柿煮熟，最好是買個大紅西紅柿，這樣的西紅柿味道很濃，用來做湯菜和炒菜都很好吃。
冬瓜
用手指壓冬瓜肉，挑選肉厚的去買，因為這樣味道好；肉在烹調時會有很大的縮水。
蘿蔔
無論何種類型的蘿蔔，其根形圓而皮光潔者為好。一般來説，皮光的肉都很纖細，因此，皮光就是最好的選擇。第二條就比較沉了，拿在手中很是沉重。注意這一點，就不會買到中空的蘿蔔，肉質呈菊花心形。第三條，皮色正常。表面呈“油”狀的蘿蔔，不僅説明它已經變質，而且還可能已經結冰，這種蘿蔔已喪失了其營養價值。第四條，體型不能太大，要適中，要小巧。這個白蘿蔔比較結實。

芹菜
芹菜的鮮度，主要看葉子的挺度，鮮嫩的芹菜挺度。若芹菜貯藏太久，其葉尖會出現捲曲，葉子會變得柔軟，並出現鐵鏽。
冬筍
如果你買了一根冬筍，發現它的殼是打開的，那是一種捲曲的，而且有一種硫磺味，換句話説，那是一種硫磺味。若是鮮嫩，便是一層厚實的竹筍殼。
生薑
買姜時，必須先看看它有沒有被硫磺“美容”過。生薑經過硫磺的烘焙，表面呈黃色，看起來又白又嫩，看起來很漂亮。左側看起來比較好的是煙燻生薑。
青菜
青菜的好壞有兩個標準，一個是看株的高度，也就是葉片的長度，短的蔬菜質量好，味道好，而長的蔬菜質量不好，而且有很多纖維。再説了，菜有綠莖，白莖之分。葉柄呈淡綠色的叫作青莖，而幾乎是白色的叫作白莖。不同之處是：白莖的味道較輕，而青莖的味道較重。

韭菜
根據韭菜的葉子的寬度，可分為兩種，一種是寬葉韭，一種是窄葉韭。寬葉韭菜外形美觀，香味清淡；窄葉韭菜在外觀上沒有寬葉韭菜那麼好看，但是它的味道很好聞。愛食韭菜者，宜選窄葉韭菜。
花菜
在購買花菜時，要注意兩個方面：一是球形的成熟度，球形邊緣沒有散開為最佳；二是看球體的白淨程度，以白色略帶黃色，沒有異色，沒有毛刺為最佳。
捲心菜
購買捲心菜的一般準則是：葉球要硬，要結實，如果有鬆散的捲心菜，那就説明它的包心並不緊密，所以不能購買。球體結實，但頂端有突起，説明球體已開始出芽，柱心太高，吃起來味道不好，切勿購買。
豆芽
怎樣辨別“化學豆芽”？在挑選豆芽菜的時候，首先要抓住一把豆芽菜，聞一聞是否有氨氣，然後看是否有根鬚，若有根鬚，則不能買也不能吃。