媽媽味道的韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋是我小時候最喜歡吃的一道菜，尤其是媽媽做的。現在長大了，出來工作了，愈發的想念，下面果果就給大家介紹一下媽媽味道的韭菜炒雞蛋的做法吧。

工具/材料

韭菜

雞蛋三個

兩個朝天椒

豬白肉

少許鹽

醬油適量

操作方法

將雞蛋打入碗中，加一點鹽，用筷子不停攪拌差不多一分鐘即可，待用。

把鍋燒熱，調小火，放入豬白肉，用小火慢煎出油。

倒入剛剛攪拌好的雞蛋，等它定型。（沒有定型之前儘量不要動）

把定型的雞蛋，搞成這樣就行。（雞蛋就不用翻到另一邊煎了，不然待會加入韭菜炒的時間過長，會影響雞蛋的口感）

將雞蛋弄成小塊，倒入韭菜，調中火。（把雞蛋弄成小塊是為了更好的入味）

將朝天椒倒入，炒一下，加一點點鹽。（雞蛋中已經有鹽就不用加太多，免得太鹹）

加入適量的醬油，調大火，不停的翻炒收汁，差不多一分鐘即可。

裝盤，即可食用。