包子的做法教程

（01）做包子首先用温水把麪粉，酵母和白糖攪拌成絮狀，揉成麪糰後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，包子的餡料可以根據個人喜好進行調製，發酵好的麪糰搓成長條切成均勻的劑子，按扁之後再擀成薄片，放入餡料，打成褶子捏一圈，再放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。

（02）先來和麪，500克麪粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，攪拌成絮狀後加20克豬油，和麪的時候加點豬油，做出來的包子更加光滑潔白。

（03）接着我們來上手揉麪，揉好的麪糰兒是不軟不硬的，而且表面非常的光滑，我大約揉了5分鐘左右。揉好後蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大，現在温度比較低不太好發麪，我直接放在烤箱裏面用的發酵功能，38攝氏度一個小時。

（04）發麪的時間我們來調餡兒，紅薯粉條加熱水泡軟，再來一把木耳加温水泡發。冬天可以多吃點蘿蔔，我準備了一個大白蘿蔔，先去皮再擦絲，接着加一勺鹽醃製一會兒殺一下水分。

（05）接着我們來看一下面團兒，已經醒發得非常好了，體積變大而且內部都是蜂窩狀，直接取出來移到砧板上揉搓排氣，這一步要多揉一會兒，揉好後的麪糰兒又回到了最初的大小。

（06）分成兩份後搓長條，再分小劑子，我一共是分了20個，分好後先撒點乾麪粉防粘；然後把每個小劑子用手掌壓扁，接着就可以開始擀麪皮了，擀成中間厚邊緣薄的就行，不用特別的薄。

（07）全部擀好後就可以開始包了，中間放上兩大勺餡兒，然後再捏合起來，捏好後放在手心團一團整理下形狀，我們的包子生坯就做好了，一個個都是圓鼓鼓的，滿滿的都是餡兒。