做菜如何入門？

很多人想學習做菜，但是不知道如何入門，嘗試了很多次但是做出來的菜差強人意。其實，學習做菜並不難。

操作方法

（01）下廚房和做其他事情一樣，都是有竅門的，就是要從簡單的事情開始做。比如説開始的時候可以幫助打下手，幫忙洗菜和摘菜，或者幫忙選擇素材。多看和多學還有多問，瞭解簡單的蔬菜之間的搭配和葷素之間的搭配，然後才是上手。

（02）從簡單的菜，開始做，比如西紅柿炒雞蛋，青椒土豆絲啊，這類兩個菜在一起的搭配，比較好做。當然開始的時候基本功不是很好，比如説土豆絲切的不夠細，或者西紅柿炒的不夠好。要敢於去做，每次做了以後要總結不足，下次改正。

（03）當你開始學做一道菜的時候，多找幾個不同的食譜來學習，對比它們相同和不同的地方，相同的地方就是這個菜比較基礎的部分，就是必須掌握的。不同的地方就是這道菜在不同地方或者不同人的口味和喜好的差異了。

（04）挑選一個比較符合自己口味的菜譜。按照它的做法來嘗試，做的過程中要嘗菜，第一次即使做得不好也不要緊，注重的是要有進步，每一次要爭取達到完美。然後通過多次嘗試，來掌握這道菜的精髓。

（05）當你掌握了一道菜的精髓之後，不是就可以停止了，而是儘可能的增加些自己的特色和喜好進去，逐漸的將菜譜完善到自己喜歡的感覺，或者打造一種特別的，自己覺得很好吃的菜譜。

（06）做一手好菜其實就是不斷的累計和掌握不同的方法的過程。嘗試的越多，手法就會越熟練，技巧就會越多。信心也會越足，做的也就會越來越好。