飯菜涼了放冰箱好 還是趁熱放冰箱好

簡要回答

冰箱是一種保持低温的電器，通過讓食物和其他物品保持在一個低温狀態下能夠避免這些食物的腐敗，生活中有很多家庭吃不完的飯菜都會選擇放進冰箱保存，很多人對究竟該趁飯菜熱的時候放冰箱還是冷的時候放冰箱感到困惑，針對此事媒體諮詢專業人士，對方表示，飯菜熱的一時候放進冰箱會更好些，趁熱的時候將飯菜放進冰箱，能夠在細菌大量繁殖之前將温度迅速降到4攝氏度以下，這樣就可以減少細菌的繁殖時間，所以大家在日常生活中有吃不完的飯菜，最好要提前套上保鮮袋儘快放入冰箱中儲存。

要知道温度對食物產生細菌的速度是有着很大的影響，如果温度超過60攝氏度，絕大多數的細菌都是無法生存的，温度低於4攝氏度的時候，大多數的細菌都是會降低繁殖的速度，而4到60攝氏度一般是被稱作為食物最危險的温度區，這個温度區間內很多的細菌都能夠擁有較快的生長和繁殖速度，所以是不利於食品的儲存。

除此之外，也有很多食物是不適合放在冰箱儲存的，比如紅薯和土豆這類根莖蔬菜，這種蔬菜的水分是不容易流失的，人們平時放在陰涼乾燥的地方儲存即可，冰箱內的濕度是比較高的，很容易就會讓紅薯以及洋葱，土豆之類的食材變軟，從而導致發黴的現象出現，這樣就會失去新鮮的口感，另外，西紅柿和黃瓜之類的蔬菜也不建議放在冰箱儲存，如果西紅柿在成熟的時候放入冰箱低温儲存會導致西紅柿失去鮮味。

人們在使用冰箱保存食物的時候，也要避免頻繁打開冷藏櫃，因為每一次打開冰箱櫃都會有冷氣外露，會有很多的熱氣進入到冰箱內部，這樣就會需要冰箱的壓縮機再次運轉製冷，所以在使用冰箱的時候儘量一次性拿出多樣自己需要的食材，並且動作要迅速，拉開冰箱門的角度也不應該太大，這樣會減少冰箱內部冷氣的丟失速度。