冬至，讓你的餃子吃得既有新意又高逼格

終於到冬至了，大家喜歡吃什麼餡的餃子？當然，關於餃子和葡萄酒的搭配是少不了的。這篇餃子與葡萄酒的飲食搭配，你一定不能錯過！

三鮮餃子與雷司令

關於三鮮餃子的餡料，各地做法都不盡相同。但總而言之，三鮮給人的感覺一定是清淡的。雷司令、灰比諾、白詩南或是未過桶的霞多麗，酒體輕盈，香氣簡單，搭配清淡的食物更合適。由於三鮮餃子香氣較淡，長相思、瓊瑤漿、特濃情等香氣濃厚的白葡萄酒就不要選擇了，以免蓋過餃子的風味。

牛肉大葱餡餃子 與 美樂

相比起豬肉白菜，牛肉大葱的風格明顯更加粗獷。牛肉本身比豬肉更厚重，大葱的味道也能壓過白菜好幾倍，不過再怎麼説，經過水煮的餃子也不會像牛排那樣的重口味，因此可以用酒體厚重、單寧中等的葡萄酒來搭配。一款來自波爾多右岸的紅葡萄酒，或是澳洲單品種美樂，酒體飽滿並帶有新鮮的紅色水果香氣，既能解膩又中和了餃子濃厚的氛圍，值得一試。

羊肉餃子 與 澳洲西拉

羊肉具有很強的羶味，質感也同樣比較厚重，需要香氣濃厚、酒體飽滿的葡萄酒來搭配。澳洲的西拉葡萄酒在國內十分紅火，這種在炎熱氣候下產出的西拉具有飽滿的酒體，以及甘草、茴香的香氣，他們的作用就是可以減少羶味，增加鮮美感，這完全就是專門為羊肉餃子準備的。