幹羊肚菌怎麼泡發

簡要回答

幹羊肚菌泡發需要在70左右的熱水當中好半個小時，然後撈出剪去蘑菇根之後，洗淨夾層中的泥沙放在涼水中一直泡到發軟就可以了。羊肚菌也可以在白糖當中泡發將白糖放在40度左右的温水中，一定要按照100克温水放入25克白糖的比例去放才行，超過這個比例就會讓羊肚菌的口感變差，在糖溶解之後放入幹羊肚菌泡發，直到發軟就可以了。

羊肚菌的形狀呈球形至橢圓形，最高可以到達10釐米，頂部是鈍圓形，表面上有類似羊肚狀的小坑，而凹坑不定，呈淡黃褐色和淡褐色。羊肚菌在全世界都有分佈，中國分佈範圍比較廣，在法國，美國，德國，印度也常有出現，而羊肚菌在中國東三省，廣東，台灣，福建，還有寧夏，西藏西江等多地都有。羊肚菌的生長環境是隻磷葉茂的腐植質體上主要生長含腐殖質地沙壤，在火燒後的林地上會有大片羊肚菌。

羊肚菌也是可食用或藥用的兼用菌，香味奇特，營養豐富，能夠滿足多種人體需要的營養，被歐美等國家作為人體營養的高級補品。而羊肚菌作為珍貴的可食用菌之一，營養豐富有眾多的天然成分，可以補充人體中許多需要的營養，還有提高新陳代謝，潤腸通便的功效。

羊肚菌可以選擇煲湯，只要用清水洗淨，放入温水中泡發之後淋幹水分，放入鍋中和高湯一起煮，放入枸杞和紅棗。 羊肚菌磨粉之後沖服，可以起到強身健體的功效，需要去除雜質，清洗乾淨之後曬乾，然後打磨成粉。羊肚菌炒菜只要清洗乾淨，用温水泡20~30分鐘之後，羊肚菌完全變軟，撈出洗淨備用將葱薑蒜等配菜，備好後炒至半熟之後放入羊肚菌，炒熟後就可以食用了，能夠起到消化健脾的作用。