螃蟹死了多久不能吃了？

死了就不能吃了

螃蟹死後會大量繁殖細菌，並分解產生有毒的物質組胺，吃了會引起中毒反應，所以螃蟹死了不建議食用。

一般來説，大家在吃螃蟹的時候都會選擇新鮮的，現買現做，吃起來美味極了。不過有時候買回來的螃蟹會死掉，那麼螃蟹死了多久不能吃了？

螃蟹死了就不能吃了，螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，並且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。若人們吃了這樣的死螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脱水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。大家在挑螃蟹的時候要儘量挑新鮮的，吃起來口感好，而且也比較健康。