碳水是指哪些食物?
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(01)碳水化合物的主要食物來源有:糖類、穀物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類(如胡蘿蔔、番薯等)等。
碳水是由碳、氫和氧三種元素組成,由於它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。碳水是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質,並且有調節細胞活動的重要功能。其實碳水化合物就是糖類,是由炭、氮、氧三種元素組成的有機化合物,在人體經消化最終可分解為葡萄糖和水,供給能量。
碳水來源包括:
1、蔬菜類:馬鈴薯、蕃薯、豆類。
2、水果:葡萄、桃。
3、穀類:過量的白米。
4、甜食類:可可、巧克力、餅乾。
5、飲料:酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質,並且有調節細胞活動的重要功能。人們每天攝入的50%-60%的熱量應來自碳水化合物。對於簡單碳水化合物,飲用牛奶和果汁,食用適量的水果是十分重要的。對於複雜碳水化合物,應避免僅食用低纖維碳水化合物,如澱粉類和精加工的穀物。當膳食中碳水化合物過多時,就會轉化成脂肪貯存於身體內,使人過於肥胖而導致各類疾病,如高血脂、糖尿病等。
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