毛豆的營養價值及功效 吃毛豆的好處

毛豆又稱為黃豆，是一種一年生草本植物，有着悠久的種植歷史。既富含豐富的蛋白質，又有着非常多的微量元素，適合補充人體內所需的多種營養。那麼毛豆的營養價值及功效有哪些呢？接下來我們一起來看一下吧。

毛豆的營養價值

毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

毛豆的功效

1.預防高血脂

毛豆能為人體補充一些脂肪，但它所補充的脂肪以亞油酸和亞麻酸為主，這些不飽和脂肪酸在被人體吸收後能加快人體內脂肪酸代謝，並能清理身體內的膽固醇和甘油，三脂能淨化血液也能促進血液循環，而且能防止高血脂出現。

2.緩解倦怠

毛豆中富含鉀，夏季可以適當地多吃，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能有很好的促進食慾的作用，具有開胃的作用，還能有緩解體質虛弱的功效。

3.促進大腦發育

毛豆能為人體補充豐富卵磷脂，這是構成人類腦細胞的重要營養，多吃毛豆以後還能促進智力發育，並能提高記憶力，能有效緩解腦力勞動者經常出現的腦疲勞。

4.預防便祕

毛豆的膳食纖維含量很高，能達到4%，而例如芹菜，芥蘭，菠菜，西蘭花等蔬菜的纖維含量都不高於2%，所以多食用毛豆有有益於腸道蠕動，同時毛豆中含有豐富的油脂，能幫助潤滑腸道，緩解便祕，預防痔瘡等疾病。

相信大家看完上文的介紹後，對毛豆的營養價值及功效已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。