如何用電磁爐炒菜

大家平時炒菜煮飯大多數用的是煤氣做飯，但是難免不碰到停氣的時候，這個時候簡單方便的電磁爐就可以派上用場了。那麼，怎樣用電磁爐炒菜入味好吃呢？看下面吧！

操作方法

01

我們在使用電磁爐前注意什麼？

1電磁爐在放置了一段時間後，若重新使用電磁爐，請先通電10分鐘，使電磁爐內部電子元件穩定後，再開機進行功能操作。

2使用質量好的插座，插座接觸不良會導致燒機或電磁爐無法正常工作。

3切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用電磁爐。

02

電磁爐用鍋分類和選用材質及用鍋注意事項

1我們一般選用兩種電磁爐用鍋，一種是我們平時煮湯類，火鍋等用的平底鍋。另一種是炒菜用的圓形鍋。

2選擇用鍋的材質的話我們最好選擇生鐵鍋。鐵一般不會含有其它化學物質，也不會產生氧化問題。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脱落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的，且鐵鍋容易控制火候。

3我們提倡用生鐵鍋作為電磁爐用鍋，但是一般鐵鍋很容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害。專家介紹説，鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。

03

用電磁爐炒菜技巧

1首先我們要調到相應的功能，我們講的是炒菜就選擇炒菜功能吧。

2把火力調到最大，鍋裏倒入植物油燒熱。

3倒入菜式，馬上把火力調低一檔翻炒。

4如果是易熟的菜式就再調低一檔慢慢翻炒，如果是不易熟的菜式就保持這個火力慢慢翻炒，放入適當調料將其炒熟。

5無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動，讓所有的菜都能接觸到高温部分。

特別提示

電磁爐在放置了一段時間後，若重新使用電磁爐，請先通電10分鐘，使電磁爐內部電子元件穩定後，再開機進行功能操作。