吃火鍋必備的10個冷知識是什麼？

1、火鍋順序：肉-菜-肉；2、茶和蛋白飲料是首選；3、鍋底類型要斟酌；4、雜糧薯類助消化；5、別忘配盤小涼菜；6、火鍋湯不要喝；7、火鍋調料口味要清淡；8、吃火鍋時間控制在1小時內；9、鍋底放些豆腐和生薑；10、餐後多吃水果。

火鍋食材種類豐富，味道鮮香麻辣，讓人越吃越上癮。但是吃了這麼多年的火鍋，你們知道吃火鍋也有一些冷知識嗎？

1、火鍋順序：肉-菜-肉

傳統吃火鍋的順序是先吃肉，因為這樣才能帶出湯底的好味道。

2、茶和蛋白飲料是首選

搭配火鍋的最佳飲料是清茶、植物茶和蛋白飲料。蛋白飲料如果汁、酸乳飲料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能幫助保護腸胃。茶類飲料能解膩去火，更能突出火鍋的風味 ; 而菊花茶、冬瓜茶等植物性的茶水不含熱量，可以清火，還能夠助消化。

3、鍋底類型要斟酌

現在除了傳統的麻辣鍋和清湯鍋，又有許多新鮮的花樣鍋底。雖然這些鍋底都別有一番滋味，但鍋底類型要斟酌——市面上一些雞湯鍋底和海鮮鍋底不適合痛風病人，還有一些滋補鍋底加入了保健食材，正因為此，它並不適合所有的人，畢竟每個人的體質不同，對於部分人來説反而是有害健康的。

4、雜糧薯類助消化

雜糧有較多的纖維，還能促進腸胃蠕動，並有利於維持營養平衡。

5、別忘配盤小涼菜

在吃火鍋的時候，可以搭配一些簡單清淡的涼菜來平衡，如：涼拌黃瓜、涼拌竹筍、涼拌皮蛋等等，不但能避免上火，還能補充更多的維生素。

6、火鍋湯不要喝

火鍋湯久沸不止、久涮不換，時間久了容易產生有害物質，所以不要喝。

7、火鍋調料口味要清淡

蒜泥香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人羣不適宜。芝麻醬營養價值最高，還能提供大量的鈣和維生素 E，比較適合高血壓、高血脂患者。或者可以自己調配低脂調料，蘸料不要太鹹，一來更健康，二來不會奪了湯底的味道。

8、吃火鍋時間控制在1小時內

火鍋湯底燒煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會增加近十倍之多 ! 大量亞硝酸鹽對人體有害。

9、鍋底放些豆腐和生薑

豆腐有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

10、餐後多吃水果

水果不僅可以去膩，還可以幫助腸胃蠕動，有效地消化食物，而且性涼，可祛除熱火。