血燕是什麼

簡要回答

血燕是金絲燕的窩，是燕窩的一種，血燕之所以呈現紅色，是燕窩中的礦物質因為長期氧化而變色。

燕窩是一種名貴的滋補營養品，可是在不少商家售賣的燕窩中，有一種燕窩叫做血燕，究竟血燕是什麼呢？下面讓我們一起去了解吧。

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金絲燕以海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等為食，這些食物中富集了大量的礦物質，因此其唾液中也含有較多的礦物質。

金絲燕築巢的巖壁中，含有的礦物質會通過燕巢與巖壁的接觸面，而滲透到燕窩中；順巖壁而下的水，如果滴入燕窩也會導致其變色。

金絲燕築巢的石洞，由於空氣流通性較差，洞內温度較高，温度越高，礦物質氧化變色的速度越快。

靠近山洞洞口的燕窩多為珍珠白色，往裏面走，開始出現珍珠黃色、桔黃色的“黃燕”，抵達洞穴深處時，會看到橙紅色或灰紅色的燕窩。

一度在市場上奉為“珍品” 的鮮紅色血燕都是人工炮製出來的， 天然血燕沒有那麼豔麗的色澤，且氣味較腥，不宜食用。