怎樣正確處理春筍？

操作方法

剝除外殼
根據個人的食用量準備適量的春筍，之後從根部較粗的一頭向較細的那一頭一層一層的將外殼剝除掉，注意尖部較嫩的外殼最好不要去掉，因為這種嫩殼裏面同樣含有豐富的營養物質。

清洗乾淨
在將春筍的外殼全部剝除掉後，取一盆水，將春筍完全浸泡在裏面，之後用手仔細的進行揉搓，以幫助去除表面的雜質和泥土，然後放在乾淨的盆中備用。

將其焯熟
在將春筍清洗乾淨後，用到切成塊狀，之後在鍋中倒入適量的水，等水開後將春筍放在裏面，大約五分鐘後將其撈出，不僅可以很好的幫助減輕酸澀感，還能夠幫助避免出現斷裂的情況。

涼拌食用
在將春筍焯熟後，用到切成絲狀，之後在碗中倒入少量的鹽，醋，生抽，香油等調料品，攪拌均勻後與春筍混合在一起，不僅味道十分的鮮美，所具有的營養結構還不會被破壞掉。