冬季進補的方法

冬季是一個寒冷的季節。中醫認為，冬季進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。老年人由於機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進行補。這對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進身體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。

操作方法

（01）冬季進補，是我國傳統的防病強身、糾正虛弱狀態的自我保健方法之一。冬季是一個寒冷的季節。中醫認為，冬季進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。老年人由於機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進行補。這對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進身體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。

（02）中醫傳統醫學有個很重要的核心思想，就是天人相應，天人合一，人身一小天地。古人根據一年四季，春生夏長，秋收冬藏的自然規律，認為一年中冬天陽氣內潛，有益於精氣的充養和積聚，故適宜於進補。按照中醫辨證論治原則，進補也要根據個人的具體情況，分清臟腑陰陽，寒熱虛實，哪些人可以不必進補，哪些人可以進補。對於該進補的人，補什麼，怎樣補，也應有所區別。一般説來，冬季進補應該根據患者臟腑陰陽氣血的不同虧虛情況，有的放矢地進行。當然，進補主要是針對體質虛弱的人來説的，而“體虛”又應根據陰虛、陽虛、氣虛、血虛不同分別選用適當方法辨證施補，才能收到良好效果。

（03）冬季進補應順應自然，注愈養陽，以滋補為主。根據中醫“虛則補之，寒則温之“的原則，在膳食中應多吃温性、熱性、特別是温補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。可選食大米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭萊、香萊、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬萊；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、維魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。老年人每天晨起服人蔘酒或黃芪酒1小杯，可防風禦寒活血。體質虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、瘦肉、蹄筋，常飲牛奶、豆漿等，可增強體質。將牛肉適量切小塊，加黃酒、葱、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃功效。陽氣不足的老年人，可將羊肉與蘿蔔同煮，然後去掉蘿蔔（即用以除去羊肉的羶腥味，加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽温運之功效。現代醫學認為，冬季進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬季進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能且最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話説“三九補一冬，來年無病痛’，就是這個道理。

（04）小兒臟腑嬌嫩，脾胃未健，飲食不知節制，以致脾胃受損，其在冬季的補益應以健脾和胃為主，可食茯苓、山楂、紅棗、薏米仁等。學生們日夜苦讀，休息睡眠不足，產生心脾兩虛，出現多夢健忘，食慾缺乏等，其在冬季的補益可選蓮子、桂圓肉等。中年人身負重任，超負荷工作，不注意休息，易導致氣血耗傷，故冬季補益以養氣血為主，可食黃芪、當歸等。老年人腎氣漸衰，肝腎不足，故冬季補益以補益肝腎為主，可選枸杞子、何首烏、杜仲等。

（05）另外，性別、胖瘦不同，補益方法也各有異，如婦女有月經、妊娠、生產、哺乳等生理特點，血液易虧，故其冬季補益應以健脾胃、補肝血為主；形體肥胖的人多氣虛、多痰濕，用藥不宜過於滋膩；形體瘦弱的人多陰虛，多虛火，用藥不宜過於温燥。