你最適合吃哪種堅果 ？

栗子、核桃、杏仁、松子、榛子等堅果營養豐富，而且每種堅果的營養成分都不同，除了根據個人的口味喜好進行選擇外，我們還可以根據身體狀況和體質，來選擇更適合自己的堅果來食用。

操作方法

（01）腎虛體弱者——栗子中醫認為，栗子有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效，它又被藥王孫思邈稱為“腎之果”。很多人大概都沒有想到，鮮板栗所含的維生素C，比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。而若想達到更好的補腎效果，最好是生食板栗，這是因為生食板栗除了能夠保證維生素C不被破壞之外，咀嚼後的慄肉與唾液充分接觸，可以產生更多的酵素，從而對身體健康極為有利。

（02）心腦血管疾病高危人羣——核桃在《神農本草經》裏，核桃被列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。明代李時珍著《本草綱目》也記述，核桃仁“補氣養血，潤燥化痰，益命門”。不僅我們中國人知道核桃的好處，核桃在國外被稱為“大力士食品”，1斤核桃仁，相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值。核桃的熱量雖然很高，但核桃中的油脂都是好脂肪。它所含的磷脂，對腦神經有很好的保健作用，所含的不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的作用。而且核桃堪稱“抗氧化之王”，所含的亞油酸、亞麻酸、磷脂以及維生素E、胡蘿蔔素等營養成分對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等大有裨益，非常適合心腦血管疾病高發的中老年人羣食用。可以每天吃2~3個核桃，但最好是新鮮的手剝核桃，並且不要弄掉核桃仁表面那層薄薄的澀皮，這樣營養物質才能更完整地保留，保健效果才更好。

（03）腦力勞動者——松子松子含有大量的不飽和脂肪酸，是大腦的優質營養補充劑，特別適合用腦過度的人羣食用，它的穀氨酸含量高達16.3%，可增強記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆症也有很好的預防作用。中醫認為，松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，常食松子，能夠強身健體，特別是對年老體弱、腰痛、便祕、眩暈、小兒生長髮育遲緩者具有補腎益氣、養血潤腸、滋補健身的作用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，小孩、老人和孕婦都可以食用。同時，松子含有豐富的維生素E，是一種很強的抗氧化劑，能夠保護細胞免受自由基的損害，有很好的抗衰老作用。雖然松子的營養價值很高，但並不是每個人都適合食用，脾虛腹瀉和多痰的人最好不要吃。另外，松子的油性比較大，熱量高，故不宜吃得過多，建議每天食用20克左右。

（04）血脂高和需要防癌的人——杏仁相傳明代翰林學士辛士遜，有一次外出時夜宿青城山道院。一位道人向他傳授了一個長壽祕方，讓他每天吃7枚杏仁，堅持食用，必獲大益。他遵照此方，堅持不懈，直到老年，依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。民間傳説，不足為證。但是今天，太平洋上的島國斐濟、喜馬拉雅山南麓的洪扎部落、新疆和田等長壽地區的人們，卻都是以杏為主要食物的。這些地方的老年人，幾乎都能活到90多歲，而且，癌症的發病率是零，這多多少少都與他們經常吃杏有關。杏仁裏含有天然的抗癌活性物質，能夠殺死癌細胞或抑制其增殖。而且，在治療劑量下，這種物質對正常細胞沒有危害，是大自然給予我們的天然抗癌藥。另外，杏仁的油脂中含有高達68%的單不飽和脂肪酸，它的作用是保持對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而降低患心血管疾病的風險。有研究表明，每週至少吃5次杏仁的人，冠心病發作的風險會降低一半。美國營養專家建議：膽固醇水平稍高的人，可以多吃些杏仁，以達到控制或降低血液中膽固醇並保持心臟健康的目的。

（05）電腦族和情緒低落者——開心果開心果紫紅色的果衣中含有花青素，是一種天然的抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，不僅可以抗氧化，對保護視網膜也很有好處，有益眼睛健康，電腦族不妨常吃。同時，研究表明，維生素B1與神經系統的功能關係密切，體內維生素B1濃度低者，患抑鬱的風險較高。開心果中維生素B1含量豐富，情緒低落的人可將其作為餐間零食。此外，近年來開心果預防糖尿病的作用得到國際營養學家的認可。國外一項研究表明：糖尿病多和“胰島素抵抗”有關，而開心果含有非常豐富的單不飽和脂肪酸及抗氧化劑、維生素、精氨酸與礦物質等有益成分，這些成分“協同作用”能夠消除人體的胰島素抵抗，防止“壞膽固醇”升高，故可預防糖尿病。專家提醒，每天吃開心果不要超過25克(差不多30粒)，每週不要超過4次。如果不小心多吃了堅果，就要適當減少一日三餐的用油量和飲食量。此外，開心果等堅果類食物的嘌呤含量比較高，痛風患者要少吃。

（06）缺鈣人羣和糖尿病患者——榛子中醫認為，榛子具有補脾胃，益氣力，明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之症頗有益處。而且榛子中含有豐富的鈣質，鈣是構成機體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質疏鬆。有數據顯示，每100克榛子中含鈣量高達815毫克，比較適合處於生長期的兒童、孕婦、老年人以及其他缺鈣人羣食用。同時，榛子中鎂含量也很豐富，研究表明，充足的鎂能夠降低糖尿病併發症的發生概率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。此外，榛子中還含有抗癌物質紫杉酚，有助於治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命。

（07）維生素缺乏者和便祕者——腰果腰果營養豐富，富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6，更重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸。這兩種脂肪酸是不愛吃肉的老年人最容易缺乏的有益油脂。適當攝入這兩種有益油脂可以幫助老年人預防動脈硬化、心血管疾病和腦中風。所以，維生素攝入不足的人平時最好多吃點腰果，每天上午吃上3~5粒，平時做飯時也可以加一些。另外，腰果還能夠潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，經常便祕的人可以適當多吃一些，有助於順利排便。需要注意的是，腰果不適合膽功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者要慎食。