為什麼要多吃新鮮蔬菜

（01）新鮮蔬菜裏通常含有大量的維生素。維生素又稱維他命，是維持人體生命健康的一種必不可少的物質。

（02）維生素的種類非常多，人一旦缺少維生索，就會出現這樣或那樣的疾病，哪怕只是缺幾毫克也會生病。人體所需要的維生素C，大部分都是從蔬菜裏獲得的。除此以外，橙子、鮮棗等水果以及青辣椒裏含有的維生素C也非常多。

（03）人缺少了維生素C以後,就會產生一種疾病，叫作“壞血病”。患了這種病的人往往會出現牙齦紅腫，臉、腿部浮腫等症狀，因此長期在海上生活的人，就經常通過飲用橙汁的方式來補充維生素C，因為橙汁裏含有大量的維生素C。

（04）新鮮蔬菜裏還富含充足的維生素A。維生素A對人體也能起到非常重要的作用，缺少了它，人就有可能得夜盲症，夜裏看不清東西。