蜂蜜專家介紹夏季保存蜂蜜可以放冰箱嗎

蜂蜜好吃但是並不容易保存，其實這麼説也不一定對，因為純的成熟蜂蜜並不容易變質，只是現在市場上很少見到不經過加工處理的蜂蜜。摻入其他成分的蜂蜜不那麼容易保存，尤其是在夏天，温度較高、濕度較大，蜂蜜會吸收空氣中的水蒸氣，進而遇高温變質。那麼蜂蜜應該怎麼保存呢? 下面我們就一起來看看蜂蜜的正確保存方法。

操作方法

（01）蜂蜜在夏季中可以存入冰箱之中，但是隻能放在冷藏室中，不能進行冷凍。就是這樣存放的蜂蜜也容易出現結晶的情況，從口感上來説，也會有很大的改變，如果大家想把結晶蜜再變回到液體可以在五十度的温水中進行加熱。

（02）保存蜂蜜不能用金屬容器，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。

（03）密封保存如果不密封保存，空氣和細菌都容易進入。

（04）冷水中保存把蜂蜜密封好的，放在冷水盆或者冷水桶裏，是蜂蜜周圍環境温度降下來就可以了。

（05）水窖或者水井中保存農村家裏都水窖，把蜂蜜包好掛在窖裏，窖裏是非常涼快的，比在冷水中保存給家方便。

（06）放在菜窖中保存農村的菜窖冬暖夏涼，夏天就是個不耗電的天然大冰箱，家裏需要冷藏的東西都可以放在裏面，是一個很好的保存蜂蜜的地方。

好的蜂蜜在15～18℃以下時會出現結晶，變成白色或淡黃色結晶體。<br/>蜂蜜存儲或許很簡單，但是這是相對於優質蜂蜜來説，對於“濫竽充數”的蜂蜜是很容易引起變質的。所以想要存儲好蜂蜜，一定要選擇天然成熟有機蜜。<br/>蜂蜜不能和葱一起食用。