做蛋糕要什麼材料

（01）製作蛋糕所需的材料主要包括：
1. 麪粉：通常使用高筋麪粉或低筋麪粉，高筋麪粉筋度高，適合製作海綿蛋糕，低筋麪粉筋度低，適合製作鬆軟口感的蛋糕。

（02）2. 甜味劑：通常使用白糖或蔗糖，也可以根據個人口味使用蜂蜜、楓糖漿等代替。
3. 黏合劑：一般使用雞蛋，也可以使用麪筋和澱粉代替。
4. 蛋糕乳化劑：可以使蛋糕口感更加鬆軟，一般使用植物油、黃油或人造黃油。
5. 起酥油：一般使用牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替。
6. 啫喱粉：用於增加蛋糕的彈性和口感。
7. 液體：一般使用牛奶、果汁或水，可以增加蛋糕的水分含量。
8. 香精：可以根據個人口味添加，如香草精、檸檬皮等。

（03）9. 發酵劑：一般使用酵母或發酵粉，有助於蛋糕發酵和鬆軟口感。
以上是製作蛋糕所需的基本材料，不同的蛋糕種類和口味可能會有所不同。在製作蛋糕時，還需要考慮蛋糕的裝飾和點綴，如奶油、水果、巧克力等。