怎麼做蛋糕（用烤箱做戚風蛋糕）

相信大家都吃過蛋糕的吧，那你知道怎麼用烤箱製作戚風蛋糕嗎？下面我們就一起來看看製作方法吧。

操作方法

（01）將蛋黃和蛋清分離開，在打蛋盤裏放進五個蛋黃和適量的白砂糖，然後用手動打蛋器把它打勻，直到蛋黃顏色變淺為止。

（02）邊攪拌的時候邊加入適量玉米油，然後再加入適量牛奶，一定要邊攪拌邊加入哦。

（03）接着在裏面倒進適量低筋麪粉，慢慢地攪勻，直到光滑細膩無顆粒為止。

（04）在另外一個打蛋盤裏放進五個蛋白，用電動打蛋器打到粗泡狀態。

（05）在蛋白液裏分次加入適量白砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態就可以了。

（06）再加適量是白砂糖，繼續打，直至乾性發泡的狀態為止。

（07）蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜放進到蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻，最後把蛋黃糊盤中的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌。

（08）把麪糊分次倒入圓形蛋糕模中，烤箱預熱10分鐘，然後把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，烤40分鐘。

（09）蛋糕考好後，戴上手套把它從烤箱裏拿出來，切成幾塊就可以吃了哦。

特別提示

取蛋糕的時候手上一定要手套，不然會燙傷哦。<br/>也可以撒少許白芝麻在上面烤，會更香。