做蛋糕需要什麼設備

簡要回答

做蛋糕需要準備打蛋器、電子秤、温度計、計時器、烤箱以及磨具等設備。

蛋糕很多人都愛吃，因為香甜可口。外面買的添加劑比較多，奶油也不太正宗。於是很多人喜歡自己在家做蛋糕吃，一般做蛋糕需要什麼設備呢？下面來給大傢俱體的介紹一下。

詳細內容

打蛋器：用來將專雞蛋的蛋清和蛋黃打散屬充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。

電子秤、温度計、計時器：這三樣為“烘焙三寶”，因為烘焙是一門很細緻的學問，不僅在原材料和製作手法上要遵循配方的要求，具體到每種原料的份量，準備過程中的温度和冷藏或烘烤的時間都要力求精準才能獲得最好的烘焙結果。

烤箱：用來烤是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以蛋糕烤熟。上火160℃下火170℃，中層烤制約20分鐘，上色脱模即可。

模具：烘焙工具的模具有很多種，分別有製作餅乾的刻圈模具；蛋糕的馬芬6連模、磅蛋糕模、圓形中空戚風模、方形布朗尼蛋糕盤等；塔盤或塔圈。

做蛋糕意事項：
1，一定要打發到乾性發泡，但是不能已經打至乾性發泡了還繼續打發過頭了，檢查的最好方法就是倒扣蛋白不會動。
2，拌的時候不要轉圈，不要時間過長。
3，温度控制在165-170度之間比較好，中途蓋錫紙千萬不要早了，一定要等到蛋糕已經爬到足夠的高度後，顏色也合適的時候再蓋。