蝦米吃什麼

（01）蝦米是指曬乾的小蝦，是一種地道的海鮮食材。它在東南亞和中國的菜餚中廣泛使用，為菜餚增添香味和口感。以下是蝦米的常見用法和詳細介紹：

（02）1. 炒菜：將蝦米用清水浸泡後，瀝乾水分，加入炒菜中，可增加菜餚的鮮味。特別適合用於炒青菜、炒豆芽、炒空心菜等綠葉蔬菜。

2. 煮湯：將蝦米用清水泡軟後，加入湯中煮熟，蝦米的香味能夠滲入湯中，使湯更加鮮美。常見的蝦米湯有冬瓜蝦米湯、西紅柿蝦米湯等。

3. 燒烤：將蝦米裹上調味料，放在燒烤架上烤至微焦，可以作為獨立的小食品供應，或者搭配其他肉類一起燒烤，增加口感和香味。

4. 肉類料理：在一些肉類料理中，如醬燒肉、紅燒肉、煮幹煎等，可以加入蝦米提供香味和口感的層次感。

5. 調味料：將蝦米磨成粉末狀，可以用作調味料，例如加入炒飯、炒麪、涼拌菜等中，提升菜餚的鮮味和口感。

（03）總而言之，蝦米是一種多功能的食材，可以用於炒菜、煮湯、燒烤和調味等多種烹飪方法。它的特殊香味和口感能夠提升菜餚的美味程度。無論是中華菜餚還是東南亞風味，蝦米都是必不可少的一種食材。