蘑菇燉小雞怎麼做

工具/材料

走地雞 1只

新鮮雜菇 300克

培根 200克

薩拉米 200克

雞高湯 500毫升

紅酒 200毫升

大蒜、芹菜、洋葱、胡蘿蔔、香菜、無鹽黃油、辣椒粉、鹽、現磨黑胡椒、幹鼠尾草、羅勒

操作方法

首先整雞切大塊，加切碎的百里香、羅勒、辣椒粉、鹽、然後加入保鮮膜中按摩一下，放到冰箱裏，冷藏1小時醃製入味。

之後取平底鍋，大火燒熱，不用放油，下培根和薩拉米，煎至焦脆出油。

之後鍋底留煎培根的油，將雞肉煎至兩面金黃，接着撈出備用。

接下來，取燉鍋加熱，下黃油，橄欖油，倒入胡蘿蔔丁、蒜末、洋葱丁、芹菜丁、煸炒出香味。

再放入雞肉、薩拉米和培根，加一些紅酒、雞高湯，用勺子攪勻，燉30分鐘左右。

再加入新鮮蘑菇，再燉個10來分鐘，成菜時加一點香菜點綴。