地三鮮如何做

地三鮮中的三鮮是土豆、茄子和辣椒，把這三種蔬菜炒再一起，味道佳。地三鮮菜色澤油亮、鮮美爽口。

操作方法

（01）茄子、土豆去皮切片，青椒切成片狀，葱蒜切好備用。

（02）鍋裏倒油燒熱，倒入切好的土豆煎至土豆兩面微黃已熟關火

（03）炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皺變軟，在爆香葱薑蒜

（04）倒入土豆翻炒均勻

（05）加入醬油，糖，鹽，再加少許水翻炒片刻。

（06）加入青椒塊和少許雞精翻炒，加入適量的水澱粉翻炒均勻

（07）最後淋入香油翻炒均勻即可