如何做鮮肉粽子

端午節即將到來,又到了家家户户都飄着粽子香味的節日。雖然市面上有各種口味的真空包裝的粽子售賣,但還是不及自己包的真材實料。今天哈秀美食小編教大家鮮肉粽子的做法,粽子外形精美,吃起來糯而不爛,肥而不膩,而且肉嫩鮮香,真是讓人垂涎三尺。

烹調時間:<數小時

難度:初中水平

口味:鹹鮮味

工藝 :煮

糯米1200克,豬肉(肥瘦)120克,粽葉400克

醬油80克,鹽10克,味精4克,白酒10克,白砂糖6克

做法

1、將糯米放在淘籮裏,淘洗乾淨後放在水中靜置15分鐘,瀝乾水,再把米倒入木盆中,依次加入糖、鹽、醬油,攪勻。

2、粽葉洗淨,放入鍋中,加水煮軟,撈起瀝乾水。

3、豬肉洗淨,按橫絲分別切成肥、瘦長方小塊,放入容器中,加入白酒、味精、醬油、鹽,攪拌至泛出白沫為止。

4、取3張粽葉,毛面相對,放入1/3的糯米,再放入豬肉塊,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蘭攔腰捆綁好即可。

5、粽子包好後放入鍋內,加入清水用大火煮約2小時,再用小火燜3小時即可。