小人仙的做法

蟶子在東北，也被叫做小人仙，它的肉味道鮮美，營養豐富，還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。

操作方法

（01）1.準備新鮮的小人仙

（02）2.準備一袋蒜蓉辣醬

（03）3.準備好香菜段，大蒜瓣，葱絲，幹辣椒

（04）4.先洗幾遍，好髒的

（05）5.加鹽

（06）6.加適量的香油與鹽水一起泡

（07）7.將泡好的小人仙再用小刷子刷一下

（08）8.刷好的小人仙

（09）9.鍋中倒油

（10）10.油熱小火，放入蒜片和幹辣椒炒出香味，再加入蒜蓉辣醬炒出紅油

（11）11.放入小人仙翻炒均勻

（12）12.再放入適量的幹辣椒

（13）13.再加入一些拍過的蒜瓣

（14）14.加入一大勺的蠔油

（15）15.加入鹽翻炒大約5-8分鐘

（16）16.加入葱花

（17）17.出鍋前放入香菜段翻炒幾下就可以出鍋了

特別提示

將蟶子用鹽和香油的混合水浸泡至少2小時以上，以便很好的讓蟶子把沙子排出