燒雞公的做法大全

今天分享的燒雞公，可謂是江湖菜中的江湖菜。今天小編給大家帶來燒雞公的做法，感興趣的小夥伴一起看看哦。

操作方法

（01）主要食材備齊；土豆去皮切塊，蒜頭切片，葱姜切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用；

（02）將雞塊入冷水鍋加熱燒開，待煮開後撈出雞塊瀝乾備用；

（03）將汆燙瀝乾的雞塊在熱油鍋中過油，盛出備用；

（04）另起炒鍋，熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒粒、幹辣椒段翻炒，接着加葱薑絲、蒜片、八角炒香；

（05）接着下雞塊翻炒，倒入適量的生抽、鹽調味；

（06）最後放入土豆，注入清水沒過雞塊和土豆，大火燒開；

（07）蓋上蓋子，轉小火燜煮至雞肉爛熟，出鍋時撒些葱花即可。

（08）如果想更節約時間，大火煮開後轉壓力鍋。