怎樣做好吃的綠色貓耳朵？

陝西人最愛吃麪食，同樣的面可以變着花樣做，今天我就用菠菜葉和麪，做一個好看又營養的貓耳朵，這樣做成的麪食，吃起來特別勁道好吃。下面我把做法分享給大家，喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

適量菠菜葉子，適量麪粉，適量食鹽、香醋、生抽、辣椒油，拌麪熟菜

操作方法

取適量新鮮的菠菜葉子，用清水把菠菜葉子洗淨，然後煮鍋燒水，水開後把波菜葉子燙熟，撈出待用。

燙好的菠菜葉子，稍放晾一會，放在菜板上，用刀把熟菠菜葉子剁碎，盛入容器中待用。

取適量麪粉，加適量鹽，倒進切好的菠菜末，用筷子攪拌均勻，然後加入適量清水，把麪粉攪成絮狀，然後用手揉成麪糰。

準備好拌貓耳朵用的所有食材，最基本的有生抽、香醋、食鹽、辣椒油，都準備好待用。根據自己的口味，也可以添加別的調味品。

準備好自己平時喜歡的蔬菜，我這裏是中午，按自己口味炒的菜，顏色搭配好看，還好吃又營養，把拌貓耳朵的熟菜備好待用。

首先把和好的菠菜面，用手揉光滑，用擀麪杖把面推開，然後把面切成條，最後再切成指甲蓋大小的丁，切的時候撒點乾麪粉，以防粘連，把切好的面丁放在包，包餃子用的竹胚上，用手大拇指從一個角，往上捻搓一下，貓耳朵都搓好待用。

煮鍋燒水，水開後放入搓好的貓耳朵，大火煮開後，加入適量清水，再次煮開，加2-3次清水煮開，看到貓耳朵都浮在水面，差不多就熟了，沒經驗的可以嘗一下，煮熟就可以了。

把煮熟的貓耳朵撈入盤中，加入炒好的熟菜，加入備好食鹽、生抽、香醋、辣椒油，攪拌均勻，這樣我們好吃的，綠色貓耳朵就做好了，好看又好吃！