一魚二吃詳細介紹

鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、温胃進食、補中生氣之功效。本湯氣味
清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為入秋季節的清潤湯品，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。

操作方法

（01）鯽魚去鱗除內髒，薑切片，葱切段、顆。

（02）熱鍋熱油，下薑切片爆香撈出。

（03）下魚煎至兩面黃。

（04）加冷水淹過魚身。

（05）大火燒開，放胡椒、打浮沬。

（06）小火燉5分鐘，放葱段，中火燒2分鐘；放鹽、葱段和胡椒夾除；魚撈出放置盤中，湯倒入盆。

（07）剁椒放滿整條魚身，葱顆灑其上。

（08）鍋燒熱油，冒煙狀淋在魚全身即可。