砂鍋雞塊怎麼做

砂鍋在貓貓家裏，一直都扮演着煲湯，煲粥，煲仔飯這類的角色，偶爾也會用它來做個煲仔菜之類的，昨天在隔壁蔡姐家看到她全程都用砂鍋製作出一道菜餚，感覺好省心哦，她説這樣的菜餚做出來風味比鐵鍋的要好吃，保温性也比較好，貓覺得它不光省心保温風味好，還有着一絲鄉土的味道。

操作方法

（01）雞斬塊。

（02）砂鍋小火加熱，放油，下姜葱，幹辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。

（03）冰糖完全融化後，下雞塊翻炒。

（04）直到表面略帶金黃，入米酒增香去腥。

（05）同時加入柱侯醬炒香。

（06）加入雞湯或開水煮滾，轉中火燜10分鐘。

（07）蒜子與山藥入鍋，燜到軟爛。

（08）臨出鍋把青紅椒放入，這只是起到增色的作用，不喜歡可不放。

特別提示

這種砂鍋雖然耐高温，但切忌驟冷驟熱，那樣容易炸裂。