怎樣自制水晶缽仔糕？

缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。下面就來教大家怎樣製作。

工具/材料

清水，木薯粉，澄粉若干。

操作方法

50ml清水加白糖融化，用攪拌鏟不斷攪拌均勻。

木薯粉，澄粉加清水攪拌成糊糊。

加入涼的糖水繼續攪拌。

給每一個模具均勻刷油，然後用湯勺淺鋪一層糊糊在模具底部，一次不要加太多，容易溢出來。

在糊糊中放入蜜紅豆，繼續加糊糊到模具邊緣。

準備好蒸籠或蒸鍋，在煮開的沸水上蒸15分鐘即可，千萬不要超時，否則會幹掉，沒有Q彈的質感。

15分鐘後，取出放涼，等徹底放涼之後脱模即可食用。