流沙包的做法圖解

流沙包的做法圖解

步驟/方法

（01）將麪粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆;胡蘿蔔洗淨去皮，取一半清水與胡蘿蔔混合榨成汁，酵母溶於清水、胡蘿蔔中，靜置5分鐘備用。

（02）分別揉成麪糰，發酵備用。

（03）鹹蛋黃蒸熟(8-10分鐘)，碾碎。

（04）蛋黃加入糖、黃油、慄粉、奶粉混合調勻，調入少許胡蘿蔔汁做成餡料。

（05）調好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘。

（06）麪糰發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀;用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。

（07）搓至麪粉柔軟適中，切成若干小劑子。

（08）來回揉搓成長條，將三根兩色麪條螺旋盤起成劑子。

（09）餡料冷藏後取出，揉搓成圓球。

（10）雙色劑子輕壓扁，包入餡料，搓圓。

（11）放入蒸籠中靜置30分鐘。

（12）取出，水開後上屜，大火蒸制10分鐘。

（13）關火，3分鐘後開蓋，出鍋。