怎樣用電飯鍋做蛋糕？

一般做蛋糕都是用烤箱，但是如果家裏沒有烤箱怎麼辦呢？那就用電飯鍋來試試吧。

步驟/方法

（01）用餐巾紙把兩個碗裏的水和油擦乾淨。把蛋白液和蛋黃分離，分裝到兩個碗內。

（02）在蛋白液裏依次加入1/4勺的鹽、1勺糖，用筷子打蛋白，當碗裏起了很多泡泡的時候，再加1勺糖，繼續打，直到蛋白變硬跟奶油一樣。

（03）在蛋黃裏面依次加入2勺糖、3勺麪粉、6勺牛奶，用筷子攪拌均勻。

（04）用勺子把打好的蛋白泡挖一半倒進蛋黃裏面，用勺子“上下式”拌勻。然後加入另一半蛋白，用勺子“上下式”拌勻，直到變成糊狀。

（05）將糊倒進電飯鍋，按下煮飯鍵。2分鐘後跳到保温狀態。然後把電飯鍋的上面的出氣孔用布堵上，悶20分鐘。然後再按一次煮飯鍵，再悶20分鐘即可。

特別提示

加麪粉的時候要注意不能用高筋粉，普通麪粉、中筋、低筋麪粉都可以。

拌勻蛋白與蛋黃時要上下拌，不能打圈，也不能用筷子。用筷子打圈麪粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了。

把糊倒入電飯鍋前，可以先倒入一點食用油，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

上述電飯鍋的功率是500瓦，如果您的電飯鍋功率大，悶的時間應該會短一些。